4.5 Calcul des glucides

Pour les personnes avec un diabète, une attention particulière doit être apportée aux aliments qui contiennent des glucides.

Objectif 

• Reconnaitre les aliments sources de glucides dans le repas ou la collation
• Peser la quantité d’aliments afin de calculer la quantité de glucides (règle de 3)

Responsabilités 

• S’assurer que la quantité de glucides calculée est correcte

Se préparer 

• Prendre la table de composition des glucides ou la liste des sites internet ou sur l’emballage comme référence de quantité de glucides au 100 g
• Prendre une balance pour peser l’aliment/boisson

A faire 

• Tarer la balance
• Peser l’aliment qui va être consommé (penser à enlever la peau avant la pesée pour certains fruits, exemple : banane, orange)
• Calculer grâce à la règle de 3 l’apport en glucides du repas/collation consommé

A vérifier 

• Cohérence entre repas/collation et calcul effectué

Réagir en cas d’anomalies : mise en place d'actions correctives (CAPA) en cas d'anomalies.

• Refaire le calcul